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Il comune di Alice Superiore appartiene a: Regione Piemonte - Città metropolitana di Torino

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Ajucca - Phyteuma L.

Campanulacee più comunemente note in Valle come Ajoca, Ajuca o Raponzolo.
Varie specie sono usate e ad Alice sostituite anche con il Polygonum Bistorta. Le
foglie sono notoriamente usate nel famoso piatto regionale “zuppa di Ajucche”
aggiunte a pane abbrustolito, burro fuso e fontina. Plinio il vecchio citava l’uso
abituale che ne facevano i Salassi considerandole erbe corroboranti.